Quand il fait très chaud on n’a pas toujours envie de faire à manger. Pourtant quand vient l’heure de souper on se surprend à avoir quand même un petit creux! C’est pour le combler que je vous ai préparé cette petite Pizzz!

INGRÉDIENTS

• 1 pâte à pizza, du commerce ou maison, le plus mince possible…
• Pesto Le Grand aux tomates séchées, Tapenade épicée ou Douce, assez pour couvrir généreusement votre pâte
• Quelques tranches de poivron de couleur vive!
• De l’oignon rouge tranché finement, juste assez pour pouvoir donner un bec…
• 5 ou 6 tranches de brie
• Oignon vert ou ciboulette ciselée

PRÉPARATION

• Tartiner votre pâte de Pesto ou Tapenade
• Ajouter le reste des ingrédients
• Cuire au four ou au BBQ jusqu’à ce que le fromage fonde et blondisse

Le filet de porc avec cette sauce à été un véritable petit délice. Pour vous donner une idée, les enfants  l’ont redemandée trois fois cette semaine… C’est une recette que Tatiana à trouvée quelque part, pour être précis… et que j’ai adaptée à ma petite façon… C’est un délice!

INGRÉDIENTS

• 1 filet de porc, entre 300 et 500g
• 1 pomme, émincée
• 1 ou 2 tasses de pruneaux tranchés en 2 ou 3 et trempés (15mn eau chaude) et leur jus
• 5 gousses d’ail écrasées
• 200 ml de crème 35% (oui je sais… mais la petite salade et la petite marche auront tout effacé!)
• 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
• 3 c. à table (45ml) de Tapenade épicée ou douce Le Grand

PRÉPARATION

• Faire tremper les pruneaux 15 mn à l’eau chaude
• Cuire le filet de porc à 80% au BBQ au four ou à la poèle
• Dans un peu d’huile faire sauter la pomme 4 ou 5 minutes
• Ajouter l’ai et chauffer 2 ou 3 minutes
• Ajouter les pruneaux et la moitié de leur jus
• Mijoter 5 à 10 minutes
• Une fois cuit, couper le filet de porc en très très fines tranches
• Ajouter le porc à la sauce ainsi que la crème, la moutarde et la Tapenade
• Amener à ébullition ajouter le reste du jus de pruneau et laisser réduire à feu doux 2 ou 3 minutes

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 200 à 300 g de bœuf haché. Si comme moi vous êtes exigeant niveau fraîcheur, choisissez un morceau de bœuf et faites-le hacher par votre boucher.
• 3 c. à table (45 ml) de Pesto aux tomates séchées Le Grand (les Tapenades sont aussi à l’aise dans ce rôle !)
• 5 gousses d’ail écrasées
• 3 c. à table (45 ml) de tamari (sauce soya)
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre
• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
• 2 tranches de fromage (suisse, cheddar ou autre)
• 1 oignon vert émincé
• 1/4 de tasse d’eau
• Sel et poivre au goût !

PRÉPARATION

• Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage et les oignons verts
• Laissez mariner une heure ou deux
• Faites des pâtés bien ronds et mettez-les sur une plaque de cuisson perforée : cela empêchera la chaleur trop directe de brûler la viande et l’eau, en s’évaporant, permettra de garder l’humidité de la viande. J’ai découvert ce petit truc en vidant un sachet de Pesto aux tomates : je rajoute toujours un peu d’eau pour vider le sachet complètement, ça fait une bonne vinaigrette et ça allonge la sauce…
• En fin de cuisson, ajoutez le fromage et l’oignon vert
• Dégustez sans culpabiliser !

Il suffit de quelques heures pour faire mariner la chair du poulet et lui donner un goût relevé, même si un peu de jus de citron et de sel  lors de la cuisson sont nécessaires pour atteindre la perfection… Foi d’âtrier!

INGRÉDIENTS  pour 2 personnes ou plus

• 6 hauts de cuisses de poulet
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 6 c à table (75 ml) de Tapenade douce ou épicée Le Grand
• 5 gousses d’ail écrasées (bio si vous pouvez, car beaucoup plus goûteux!)
• 1 citron (le jus, bien sûr !)
• De la coriandre ciselée
• 2 oignons verts coupés fin
• Sel de mer

PRÉPARATION

• Déposer  les hauts de cuisse dans un bol et les imprégner de jus de citron
• Dans un bol, mélanger l’ail, la Tapenade et yogourt, et réservez-en suffisamment pour napper les grillades en fin de cuisson
• Laisser mariner 2 h ou plus
• Faire chauffer le grill entre moyen et fort
• Cuire selon votre préférence, envisager à peu près 20 mn
• En fin de cuisson, napper vos grillades de jus de citron et de sel
• Juste avant de servir, recouvrir du mix de marinade
• Ajouter coriandre et oignons verts
• Laisser reposer 5 mn
• Servir