Bon, les enfants réclamaient depuis quelques temps ce petit délice de simplicité; hauts de cuisses de poulet, romarin et… Pesto aux Poivrons Rouges!  Mais cette recette peut-être faite avec n’importe le-quel de nos Pestos!

INGRÉDIENTS pour 4

• Hauts de cuisses de poulet, environ 4 à 6
• 5 c. à soupe (75g) de Pesto aux Poivrons Rouges Le Grand
• 1 tasse de crème 35%
• 2 c. à soupe de romarin séché
• 1c. à thé de sel de mer

PRÉPARATION

• Saupoudrer le romarin et le sel dans une poêle et chauffer à feu vif 2 minutes ou jusqu’à ce que le romarin commence à dégager son parfum, mais avant qu’il ne commence à fumer
• Ajouter les hautes de cuisse de poulet baisser légèrement le feu
• Cuire sans « bouger » jusqu’à ce que le poulet ne colle plus à la poêle ( 4 à 6 minutes )
• Retourner les hauts de cuisses et cuire un 5 à 8 minutes
• Ajouter crème et Pesto, baisser le feu et laisser un peu réduire et servir!

On a pas toujours le temps de faire mariner. Voici donc une petite marinade qui a assez de goût pour donner instantanément du goût, du poulet au tofu. Le secret c’est de découper la viande en petits morceaux pour bien faire pénétrer cette délicieuse marinade!

INGRÉDIENTS POUR 4

• 600g (21 onces ) de poitrines de poulet découpées en bouchées. (Je fais ça en 20 secondes au-dessus d’un bol avec une paire de ciseaux!)
• 100g (4 onces) de Pesto aux tomates séchées Le Grand
• 50g (2 onces) de fromage bleu
• 60g (3 onces) d’huile d’olive
• 15ml (1c.àtable) de miel
• 15ml (1c.àtable) de vinaigre balsamique
• 4 oignons verts coupés finnement

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol
• Ajouter les morceaux de poulet coupés et mélanger
• Laisser mariner ou faire sauter directement dans la poêle avec un peu d’huile

Il suffit de quelques heures pour faire mariner la chair du poulet et lui donner un goût relevé, même si un peu de jus de citron et de sel  lors de la cuisson sont nécessaires pour atteindre la perfection… Foi d’âtrier!

INGRÉDIENTS  pour 2 personnes ou plus

• 6 hauts de cuisses de poulet
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 6 c à table (75 ml) de Tapenade douce ou épicée Le Grand
• 5 gousses d’ail écrasées (bio si vous pouvez, car beaucoup plus goûteux!)
• 1 citron (le jus, bien sûr !)
• De la coriandre ciselée
• 2 oignons verts coupés fin
• Sel de mer

PRÉPARATION

• Déposer  les hauts de cuisse dans un bol et les imprégner de jus de citron
• Dans un bol, mélanger l’ail, la Tapenade et yogourt, et réservez-en suffisamment pour napper les grillades en fin de cuisson
• Laisser mariner 2 h ou plus
• Faire chauffer le grill entre moyen et fort
• Cuire selon votre préférence, envisager à peu près 20 mn
• En fin de cuisson, napper vos grillades de jus de citron et de sel
• Juste avant de servir, recouvrir du mix de marinade
• Ajouter coriandre et oignons verts
• Laisser reposer 5 mn
• Servir