Maison Le Grand » poivron

Bouchées au mascarpone et au Pesto aux Poivrons Rouges

Bernard Le Grand — Tue, 04 Oct 2011 18:05:15 +0000

Très jolis et tout aussi délicieux ces petits craquelins donneront charme, volupté et élan à votre soirée! Sérieusement… pour un effort modeste je vous promet un maximum de rendement!

INGRÉDIENTS pour 1 craquelin

1 craquelin
1 quantité suffisante de mascarpone (1/2 c. à thé)
(1/2 c. à thé) de Pesto aux Poivrons Rouges Le Grand

PRÉPARATION

Étendre le mascarpone et ajouter le Pesto, cependant évitez de préparer trop à l’avance car ce Pesto plus « végétal » peut s’étendre un peu trop avec le temps

Riz « à la tunisienne »

Bernard Le Grand — Thu, 05 Aug 2010 15:21:12 +0000

Des merguez, des poivrons, de la Tapenade, du soleil à l’année, et c’est prêt avant même d’entendre » j’ai faim »! On vous a pardonné tous vos péchés. Profitez-en…

INGRÉDIENTS

1/2 oignon espagnol, émincé
3 poivrons de couleur, émincés
5 ou 6 merguez
4 c. à table (60ml) de Tapenade épicée ou Douce
1 bouquet de coriandre ciselé

PRÉPARATION

Dans un peu d’huile, faites sauter oignon et poivrons à feu moyen/doux
Ajouter de l’eau au besoin s’il menace de brûler
Ajouter les merguez, cuire une dizaine de minutes à feu doux
Avec des pinces sortir les merguez et trancher en petites rondelles, remettre dans la poêle
Délayer la Tapenade dans une tasse d’eau, ajouter au mélange
Si vous voulez une consistance plus liquide rajoutez de l’eau
Ajouter la coriandre, mélangez, laissez-la se réchauffer et servir

Le printemps en salade, pour accompagner vos grillades !

Bernard Le Grand — Wed, 20 May 2009 21:08:39 +0000

Chose promise, chose due ! Voici donc une jolie et vibrante salade qui, avec une grillade et un verre de rouge, vous procurera un bonheur parfait… Après tout, que vouloir de plus ? Hum… Non, il manque encore quelque chose : deux, trois coups de fils ! Le bonheur partagé est décuplé !

On est assez égoïstes, finalement, non ?

INGRÉDIENTS POUR 2

1/2 brocoli coupé en fleurettes et cuit à la vapeur, mais pas trop
1 poignée de choux de Bruxelles coupés en 2 et aussi cuits à la vapeur
1 beau poivron rouge coupé en dés
1 demi fenouil coupé en dés
1 poignée d’olives kalamata coupées en rondelles
De l’huile d’olive (là, ne lésinez pas sur la qualité, cette salade est son heure de gloire !)
1/2 demi citron (le jus)
1 gousse d’ail écrasée
Un bon sel de mer (Guérande…)

PRÉPARATION

Mélangez vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette
Dans un saladier, remuez délicatement le tout
Attendez 5 @ 10 mn avant de séduire…