INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 200 à 300 g de bœuf haché. Si comme moi vous êtes exigeant niveau fraîcheur, choisissez un morceau de bœuf et faites-le hacher par votre boucher.
• 3 c. à table (45 ml) de Pesto aux tomates séchées Le Grand (les Tapenades sont aussi à l’aise dans ce rôle !)
• 5 gousses d’ail écrasées
• 3 c. à table (45 ml) de tamari (sauce soya)
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre
• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
• 2 tranches de fromage (suisse, cheddar ou autre)
• 1 oignon vert émincé
• 1/4 de tasse d’eau
• Sel et poivre au goût !

PRÉPARATION

• Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage et les oignons verts
• Laissez mariner une heure ou deux
• Faites des pâtés bien ronds et mettez-les sur une plaque de cuisson perforée : cela empêchera la chaleur trop directe de brûler la viande et l’eau, en s’évaporant, permettra de garder l’humidité de la viande. J’ai découvert ce petit truc en vidant un sachet de Pesto aux tomates : je rajoute toujours un peu d’eau pour vider le sachet complètement, ça fait une bonne vinaigrette et ça allonge la sauce…
• En fin de cuisson, ajoutez le fromage et l’oignon vert
• Dégustez sans culpabiliser !