C’est l’été et cette petite entrée est un joyeux mélange de 2 fromages à la texture divine. Le pesto cré un contraste avec ces fromages crémeux…

INGRÉDIENTS  pour 1 craquelin

• 1 craquelin
• Pesto de votre choix (tartiner généreusement!)
• 1 tranche de bocconcini
• 1 tranche de tomate

PRÉPARATION

• 1 tranche de provolone
• Tartiner le pesto sur le craquelin
• Ajouter  la tomate, le bocconcini et le provolone
• Griller délicatement jusqu’à ce que le provolone devienne doré et fondant

La nature crémeuse et onctueuse de ce guacamole est révélée pour ne pas dire réveillée par la Tapenade épicée. Redécouvrez ce classique sous un nouveau jour…

INGRÉDIENTS

• 2 avocats bien murs
• 2 c. à table (45 ml) d’oignon rouge émincés
• 2c. à table (30 ml) de corriandre fraîche
• 2c. à table (30 ml) de jus de lime ou de citron frais

PRÉPARATION

• Écrasez les avocats et mélangez délicatement les autres ingrédients

Vous avez sous les yeux la réponse à ce choix déchirant: une délicieuse trempette, facile à réaliser, goûteuse et populaire au-près des amateurs de sports extrêmes et autres pitonneurs de télécommandes …

INGRÉDIENTS

• 200g (7oz) de crème sure ou de yogourt
• 60 ml (4 c. à table) de Pesto Le Grand aux 4 noix et fromage ou Pesto du Jardin
• 45 ml (3 c. à table) de coriandres fraîche
• 30 ml (2 c.à table) d’oignon espagnol émincé
• 30 ml (2 c. à table) de jus de lime ou de citron

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans un joli bol, garder au frais et entamez les négociations au sujet du contrôle de la télécommande…

Bon, vous avez passé des heures devant votre ordi et là tout d’un coup, grosse faim… et seulement 15 minutes pour manger.

Travailleurs autonomes ne vous découragez pas! J’ai pensé souvent à votre horaire complexe… Voici une petite pizza prête en 12 minutes et bourrée de légumes!

Prenez tout de même le temps de la déguster, elle vous le rendra bien… en petit plaisir gastronomique.

INGRÉDIENTS pour 1 personne (ou 2 si vous vous sentez très charitable…)

• 1 pain naan ou l’équivalent
• 1/3 de poivron rouge émincé
• 1/4 d’avocat
• 1/2 endive émincée
• 1 poignée d’épinards émincés ou bébés
• 2 tranches de mozzarelle ou fromage de votre choix
• 1 oignon vert émincé
• 2 c. à table de Pesto Le Grand au 4 Noix et Fromage ou du Jardin
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Tartiner le pain naan ou la pizza de pesto
• Ajouter les autres ingrédients poivrer et terminer avec le fromage
• Mettre au four à griller pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bronze un peu

Le bok choy est certainement le chou, car c’en est un, le plus goûteux, croquant, et joli.

Vous me direz que c’est une question de goût. Tout à fait!  La beauté de cette recette c’est que la tomate séchée est légèrement sucrée naturellement et avec une touche de citron on rééquilibre les saveurs.

Un délice d’une facilité déconcertante…

INGRÉDIENTS pour 1 ou 2 portions

• 3 petits bok choys cuits à la vapeur 2 ou 3 minutes

VINAIGRETTE

• 3 c. à table (45ml) de pesto aux tomates séchées Le Grand
• 3 c. à table (45ml) d’ huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de jus de citron
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Simplement bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et napper les légumes ou la salade

Voici une recette qui met en valeur le goût typique et légèrement acidulé des endives, mais dans un environnement qui adoucit l’amertume de ce délicieux petit légume.

INGREDIENTS pour 4

• 8 endives émincées
• 8 abricots émincés (tremper 8h ou tremper à l’eau très chaude pendant 10 mn)
• 1 paquet de champignons de Paris émincés et cuits à la vapeur
• 10 olives kalamata

VINAIGRETTE

• 2 c. à table (30ml)  de Sauce aux Citrons Confits Le Grand
• 3. c. à table (45ml) d’huile d’olive
• 1 c.à table (15ml) de vinaigre balsamique
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Pour la salade simplement assembler les éléments dans un saladier
• Pour la vinaigrette; dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et napper votre salade

• 1 chou fleur cuit à la vapeur et toutes fleurettes séparées
• 1 poivron rouge émincé
• 3 oignons verts émincés

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce au Poivre Rose Le Grand
• 2 c. à table (30ml) d’huile de truffeS
• 2 c. à table (30ml) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients de la sauce
• Mélanger les légumes dans un saladier et napper de la sauce

• 1 pain panini ou l’équivalent
• 3 tranches de saumon fumé
• 6 petits bocconcinis tranchés
• 1/4 de poivron rouge émincé
• 3 fines tranches de cheddar
• Une tranche de laitue
• Une pincée de menthe fraîche ciselée (optionnel)

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce À l’orange Le Grand
• 1 c. à table (15ml) d’huile d’olive
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Dans un bol mélanger Sauce à l’Orange, huile et le tabasco
• Tartiner  sur le panini coupé sur le long
• Ajouter le bocconcini, le saumon, le poivron et terminer avec le cheddar et la menthe
• Cuire 5 à 8 mn dans la presse à panini (ou au four) ou jusqu’à ce que cheddar fonde
• Laisser refroidir et rajouter la laitue

INGRÉDIENTS pour 1 panini

1 pain panini ou autre

• 50 à 100 g (1 à 3 oz) de dinde cuite   ( ou charcuterie de votre choix, on a pas toujours le temps de cuire une poitrine de dinde, surtout, pas de culpabilité si on est pressé, c’est plus nocif que tous les agents de conservation…)
• 1/4 de poivron rouge émincé
• 1 oignon vert émincé
• 5 ou 6 olives coupées en rondelles
• 1 feuille de laitue

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce au Citron Confit Le Grand
• 2 c. à table  (30ml) de mayonnaise
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf 1 c. à table (15ml) de citron confit que vous étendrez directement sur le panini
• Ajouter la dinde, les poivrons et l’oignon vert à cette mixture et mélangez bien
• Fourrer le panini
• Cuire 5 à 8 mn dans la machine à panini ou au four
• Laissez refroidir un peu et ajouter la laitue
• Emballer une fois refroidi et réfrigérer jusqu’au lendemain si vous êtes du genre « organisé qui prépare son lunch la veille »
• Sinon levez-vous 10 mn plus tôt pour préparer ce délice!

J’ai simplement fait sauter les côtelettes sur du sel : 4mn d’un coté et à peu près la même chose de l’autre.

J’ai nappé la sauce et je l’ai laissée se réchauffer au contact de la côtelette qui finissait de cuire un peu sur un feu éteint…

INGRÉDIENTS pour 2 côtelettes

• 2 c. à table (30 ml) de Sauce à l’Orange Le Grand
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de dijon
• 1 c. à table (15 ml) de miel
• Une poignée d’oignons verts émincés

PRÉPARATION

• Mélanger délicatement tous les ingrédients
• Napper la viande en fin de cuisson et laisser réchauffer quelques minutes…