INGRÉDIENTS

• 4 feuilles de romaine, coupées en bouchées
• 3 tasses de roquette
• 1 poivron rouge coupé en dès
• 1 poignée de haricots verts, cuits à la vapeur, coupés en 3
• 3 bons morceaux de Mozzarella di Buffala ou, l’équivalent en fromage bocconcini
• 3 c. à soupe ( 45ml) de Pesto du Jardin ou 4 Noix Le Grand
• Huile d’olive, au goût
• Jus de citron au goût
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l’exception du fromage et du pesto
• Napper le fromage de pesto et placer la salade au milieu

Très versatile le petit dernier… Voilà une vinaigrette très différente et toute en douceur mais qui apporte une acidité joyeuse à nos salades.

INGRÉDIENTS Pour une vinaigrette pour 4

• 5 c. à soupe (75ml) d’huile d’olive
• 4 c. à soupe (60g) de Pesto aux Poivrons Rouges Le Grand
• 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 1 c. à soupe (15g) de moutarde forte
• 1c. à soupe (15ml) de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail écrasée

PRÉPARATION

• Mélanger vigoureusement tous les ingrédients

SALADE

• Pour la salade simplement mélanger laitue de printemps, ou autre type de laitue, tomates mures et fromage feta

INGREDIENTS pour un « déjeuner sandwich »

• 1 muffin anglais toasté et beurré
• 1c. à thé de Pesto du Jardin  ou Quatre noix Le Grand
• 1 belle tranche mozzarella buffala
• 1 oeuf poché bien coulant à l’intérieur
• 1 tranche de tomate bien mûre
• 1 pincée de coriandre et d’oignon vert

PRÉPARATION

• Assemblez le tout dans l’ordre

Voici un petite trempette qui fait bien ressortir les parfums de thym et de sarriette. Combinés simplement avec du yogourt et de  la ciboulette, vous obtenez une trempette originale et légère!

INGRÉDIENTS

• 500 ml de yogourt nature
• 80g de Pesto aux Poivrons Rouges Le Grand
• 1 paquet de ciboulette tranché fin

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients à la main et garder une portion de pesto pour décorer le centre

C’est l’été et cette petite entrée est un joyeux mélange de 2 fromages à la texture divine. Le pesto cré un contraste avec ces fromages crémeux…

INGRÉDIENTS  pour 1 craquelin

• 1 craquelin
• Pesto de votre choix (tartiner généreusement!)
• 1 tranche de bocconcini
• 1 tranche de tomate

PRÉPARATION

• 1 tranche de provolone
• Tartiner le pesto sur le craquelin
• Ajouter  la tomate, le bocconcini et le provolone
• Griller délicatement jusqu’à ce que le provolone devienne doré et fondant

La nature crémeuse et onctueuse de ce guacamole est révélée pour ne pas dire réveillée par la Tapenade épicée. Redécouvrez ce classique sous un nouveau jour…

INGRÉDIENTS

• 2 avocats bien murs
• 2 c. à table (45 ml) d’oignon rouge émincés
• 2c. à table (30 ml) de corriandre fraîche
• 2c. à table (30 ml) de jus de lime ou de citron frais

PRÉPARATION

• Écrasez les avocats et mélangez délicatement les autres ingrédients

Vous avez sous les yeux la réponse à ce choix déchirant: une délicieuse trempette, facile à réaliser, goûteuse et populaire au-près des amateurs de sports extrêmes et autres pitonneurs de télécommandes …

INGRÉDIENTS

• 200g (7oz) de crème sure ou de yogourt
• 60 ml (4 c. à table) de Pesto Le Grand aux 4 noix et fromage ou Pesto du Jardin
• 45 ml (3 c. à table) de coriandres fraîche
• 30 ml (2 c.à table) d’oignon espagnol émincé
• 30 ml (2 c. à table) de jus de lime ou de citron

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans un joli bol, garder au frais et entamez les négociations au sujet du contrôle de la télécommande…

Bon, vous avez passé des heures devant votre ordi et là tout d’un coup, grosse faim… et seulement 15 minutes pour manger.

Travailleurs autonomes ne vous découragez pas! J’ai pensé souvent à votre horaire complexe… Voici une petite pizza prête en 12 minutes et bourrée de légumes!

Prenez tout de même le temps de la déguster, elle vous le rendra bien… en petit plaisir gastronomique.

INGRÉDIENTS pour 1 personne (ou 2 si vous vous sentez très charitable…)

• 1 pain naan ou l’équivalent
• 1/3 de poivron rouge émincé
• 1/4 d’avocat
• 1/2 endive émincée
• 1 poignée d’épinards émincés ou bébés
• 2 tranches de mozzarelle ou fromage de votre choix
• 1 oignon vert émincé
• 2 c. à table de Pesto Le Grand au 4 Noix et Fromage ou du Jardin
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Tartiner le pain naan ou la pizza de pesto
• Ajouter les autres ingrédients poivrer et terminer avec le fromage
• Mettre au four à griller pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bronze un peu

Le bok choy est certainement le chou, car c’en est un, le plus goûteux, croquant, et joli.

Vous me direz que c’est une question de goût. Tout à fait!  La beauté de cette recette c’est que la tomate séchée est légèrement sucrée naturellement et avec une touche de citron on rééquilibre les saveurs.

Un délice d’une facilité déconcertante…

INGRÉDIENTS pour 1 ou 2 portions

• 3 petits bok choys cuits à la vapeur 2 ou 3 minutes

VINAIGRETTE

• 3 c. à table (45ml) de pesto aux tomates séchées Le Grand
• 3 c. à table (45ml) d’ huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de jus de citron
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Simplement bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et napper les légumes ou la salade

Voici une recette qui met en valeur le goût typique et légèrement acidulé des endives, mais dans un environnement qui adoucit l’amertume de ce délicieux petit légume.

INGREDIENTS pour 4

• 8 endives émincées
• 8 abricots émincés (tremper 8h ou tremper à l’eau très chaude pendant 10 mn)
• 1 paquet de champignons de Paris émincés et cuits à la vapeur
• 10 olives kalamata

VINAIGRETTE

• 2 c. à table (30ml)  de Sauce aux Citrons Confits Le Grand
• 3. c. à table (45ml) d’huile d’olive
• 1 c.à table (15ml) de vinaigre balsamique
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Pour la salade simplement assembler les éléments dans un saladier
• Pour la vinaigrette; dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et napper votre salade