Salades
Bok choy vapeur, vinaigrette aux Pesto aux tomates séchées
Le bok choy est certainement le chou, car c’en est un, le plus goûteux, croquant, et joli.
Vous me direz que c’est une question de goût. Tout à fait! La beauté de cette recette c’est que la tomate séchée est légèrement sucrée naturellement et avec une touche de citron on rééquilibre les saveurs.
Un délice d’une facilité déconcertante…
Salade aux endives et citron confit
Voici une recette qui met en valeur le goût typique et légèrement acidulé des endives, mais dans un environnement qui adoucit l’amertume de ce délicieux petit légume.
Chou fleur vapeur, Sauce au Poivre Rose et truffles
On a tendance à considérer le chou fleur comme un légume ordinaire associé à un jour de pluie… Erreur! Son goût délicat se prête bien au mélange de saveurs. La Sauce au Poivre Rose et l’huile de truffe nous le font découvrir sous un jour nouveau… et radieux!
Salade céleri, radiccio et Pesto du Jardin
Le céleri ne manque pas de croquant, le radiccio ne manques pas de couleur et l’oignon espagnol ne manques pas de goût.
Il suffit de les rassembler pour que Tatiana crie au Chef d’Oeuvre! Je fais le modeste et ajoute que c’était son idée d’ajouter les noix qui a fait toute la différence. Mais je sais bien que la vedette ici c’est le céleri dans un décor fait pour lui…
