C’est l’été et cette petite entrée est un joyeux mélange de 2 fromages à la texture divine. Le pesto cré un contraste avec ces fromages crémeux…

INGRÉDIENTS  pour 1 craquelin

• 1 craquelin
• Pesto de votre choix (tartiner généreusement!)
• 1 tranche de bocconcini
• 1 tranche de tomate

PRÉPARATION

• 1 tranche de provolone
• Tartiner le pesto sur le craquelin
• Ajouter  la tomate, le bocconcini et le provolone
• Griller délicatement jusqu’à ce que le provolone devienne doré et fondant

Quand il fait très chaud on n’a pas toujours envie de faire à manger. Pourtant quand vient l’heure de souper on se surprend à avoir quand même un petit creux! C’est pour le combler que je vous ai préparé cette petite Pizzz!

INGRÉDIENTS

• 1 pâte à pizza, du commerce ou maison, le plus mince possible…
• Pesto Le Grand aux tomates séchées, Tapenade épicée ou Douce, assez pour couvrir généreusement votre pâte
• Quelques tranches de poivron de couleur vive!
• De l’oignon rouge tranché finement, juste assez pour pouvoir donner un bec…
• 5 ou 6 tranches de brie
• Oignon vert ou ciboulette ciselée

PRÉPARATION

• Tartiner votre pâte de Pesto ou Tapenade
• Ajouter le reste des ingrédients
• Cuire au four ou au BBQ jusqu’à ce que le fromage fonde et blondisse

INGRÈDIENTS  du mélange à crêpe pour 4

• Vous pouvez utiliser votre mélange à crêpe ou utiliser ma version qui donne un crêpe un peu paysanne, bien adaptée à cette crêpe salée
• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 tasse de farine de kamut
• 3 oeufs
• 3 tasses de lait de soya ou de lait ou même d’eau, vous pouvez ajuster la quantité de liquide selon la consistance que vous désirez

PRÉPARATION  du mélange à crêpe

• Utiliser un batteur électrique pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à atteindre une consistance lisse et sans grumeaux

INGRÉDIENTS  de la garniture

• 2 oeufs miroirs cuits à la poèle, le jaune intact et  encore coulant
• 6 c. à table (90ml) de fromage mozzarelle râpé
• 3 c. à table (45ml) de Pesto Le Grand aux 4 noix ou Du Jardin
• 4 tomates cerise coupées en 4
• 2 c. à table de ciboulette ciselée
• 3 tranches de fromage de chèvre crémeux (optionnel)

PRÉPARATION garniture pour 1 crêpe

• Faire cuire les oeufs miroir
• Pendant ce temps faire cuire les crêpes, quand elles sont cuîtes en prendre une et la remettre dans la poêle à feu doux
• Étendre le pesto sur toute la crêpe, ajouter le fromage
• Étendre les tomates d’un coté et ajouter la ciboulette
• Refermer la crêpe et laisser fondre le fromage ( 1 minute ou 2)
• Laisser refroidir 1 minute et servir

Je ne déteste pas avoir 20 minutes pour préparer le souper, ça me déculpabilise de trouver des raccourcis sous forme de cannes tomates… Cette sauce est aussi simple que délicieuse et elle ne coûte pas cher ma chère!

INGRÉDIENTS pour 4

• 1 boite de 796ml de tomates en dès
• 4 c. à table (45ml) de Pesto Le Grand aux tomates séchées
• 6 gousses d’ail écrasées
• 1 bok choy moyen émincé ( ou autre légume vert genre épinard )
• 3 tranches de proscuitto coupées en petits morceaux (optionnel )
• 4 c. à table (45ml) de crème 35%  (optionnel mais délicieux…)
• Huile d’olive, au goût
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Faites chauffer l’huile et ajouter l’ail que vous ferez chauffer doucement et délicatement sans le dorer, ce qui change son goût
• Après quelques minutes ajouter le légume vert et faites le cuire doucement 4 ou 5 minutes
• Ajouter les tomates, réchauffer 4 minutes (feu doux) et ajouter crème, proscuitto et pesto
• Laisser les saveurs bien s’imprégner à feu doux, poivrer et servir

La nature crémeuse et onctueuse de ce guacamole est révélée pour ne pas dire réveillée par la Tapenade épicée. Redécouvrez ce classique sous un nouveau jour…

INGRÉDIENTS

• 2 avocats bien murs
• 2 c. à table (45 ml) d’oignon rouge émincés
• 2c. à table (30 ml) de corriandre fraîche
• 2c. à table (30 ml) de jus de lime ou de citron frais

PRÉPARATION

• Écrasez les avocats et mélangez délicatement les autres ingrédients

Vous avez sous les yeux la réponse à ce choix déchirant: une délicieuse trempette, facile à réaliser, goûteuse et populaire au-près des amateurs de sports extrêmes et autres pitonneurs de télécommandes …

INGRÉDIENTS

• 200g (7oz) de crème sure ou de yogourt
• 60 ml (4 c. à table) de Pesto Le Grand aux 4 noix et fromage ou Pesto du Jardin
• 45 ml (3 c. à table) de coriandres fraîche
• 30 ml (2 c.à table) d’oignon espagnol émincé
• 30 ml (2 c. à table) de jus de lime ou de citron

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans un joli bol, garder au frais et entamez les négociations au sujet du contrôle de la télécommande…

Bon, vous avez passé des heures devant votre ordi et là tout d’un coup, grosse faim… et seulement 15 minutes pour manger.

Travailleurs autonomes ne vous découragez pas! J’ai pensé souvent à votre horaire complexe… Voici une petite pizza prête en 12 minutes et bourrée de légumes!

Prenez tout de même le temps de la déguster, elle vous le rendra bien… en petit plaisir gastronomique.

INGRÉDIENTS pour 1 personne (ou 2 si vous vous sentez très charitable…)

• 1 pain naan ou l’équivalent
• 1/3 de poivron rouge émincé
• 1/4 d’avocat
• 1/2 endive émincée
• 1 poignée d’épinards émincés ou bébés
• 2 tranches de mozzarelle ou fromage de votre choix
• 1 oignon vert émincé
• 2 c. à table de Pesto Le Grand au 4 Noix et Fromage ou du Jardin
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Tartiner le pain naan ou la pizza de pesto
• Ajouter les autres ingrédients poivrer et terminer avec le fromage
• Mettre au four à griller pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bronze un peu

Le bok choy est certainement le chou, car c’en est un, le plus goûteux, croquant, et joli.

Vous me direz que c’est une question de goût. Tout à fait!  La beauté de cette recette c’est que la tomate séchée est légèrement sucrée naturellement et avec une touche de citron on rééquilibre les saveurs.

Un délice d’une facilité déconcertante…

INGRÉDIENTS pour 1 ou 2 portions

• 3 petits bok choys cuits à la vapeur 2 ou 3 minutes

VINAIGRETTE

• 3 c. à table (45ml) de pesto aux tomates séchées Le Grand
• 3 c. à table (45ml) d’ huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de jus de citron
• Poivre au goût

PRÉPARATION

• Simplement bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et napper les légumes ou la salade

Voici une recette qui met en valeur le goût typique et légèrement acidulé des endives, mais dans un environnement qui adoucit l’amertume de ce délicieux petit légume.

INGREDIENTS pour 4

• 8 endives émincées
• 8 abricots émincés (tremper 8h ou tremper à l’eau très chaude pendant 10 mn)
• 1 paquet de champignons de Paris émincés et cuits à la vapeur
• 10 olives kalamata

VINAIGRETTE

• 2 c. à table (30ml)  de Sauce aux Citrons Confits Le Grand
• 3. c. à table (45ml) d’huile d’olive
• 1 c.à table (15ml) de vinaigre balsamique
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Pour la salade simplement assembler les éléments dans un saladier
• Pour la vinaigrette; dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et napper votre salade

• 1 chou fleur cuit à la vapeur et toutes fleurettes séparées
• 1 poivron rouge émincé
• 3 oignons verts émincés

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce au Poivre Rose Le Grand
• 2 c. à table (30ml) d’huile de truffeS
• 2 c. à table (30ml) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients de la sauce
• Mélanger les légumes dans un saladier et napper de la sauce