• 1 chou fleur cuit à la vapeur et toutes fleurettes séparées
• 1 poivron rouge émincé
• 3 oignons verts émincés

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce au Poivre Rose Le Grand
• 2 c. à table (30ml) d’huile de truffeS
• 2 c. à table (30ml) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15ml) de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients de la sauce
• Mélanger les légumes dans un saladier et napper de la sauce

Simple, cette petite sauce, et pourtant si goûteuse…  Prête à servir avec viande poisson ou légume! C’est ce que j’ai fait avec ce tilapia, cuisson en papillote avec un peu de thym et de sel. Après la cuisson, il a été facile de napper la sauce et le résultat est si délicieux que je vous passe la petite recette…

INGRÉDIENTS

• 2 oignons rouges émincés
• 2 tomates en cubes
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 4 c. à table (60 ml) de Sauce Poivre Rose et Sésame
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de pomme (cru, si possible)
• 1 poignée d’olives vertes tranchées

PRÉPARATION

• Faites revenir les oignons dans du beurre et de l’huile
• Quand ils sont bien translucides ajouter l’ail et faites cuire quelques minutes à feu doux
• Ajouter le vinaigre,  la Sauce Poivre Rose et les olives et réchauffer le tout, mais pas plus : l’arôme du Poivre Rose est volatile et la cuisson doit être dosée en conséquence…

Les récoltes commencent timidement, pourtant rien ne nous empêche de célébrer l’été avec cette salade relevée de Poivre Rose et de Tapenade Douce…

INGRÉDIENTS pour 4

• 1 Radiccio tranché 
• 1 Poivron jaune en coupé en dès
• 1 Poivron rouge coupé en dès
• 200g (1/4 de lb) de haricots verts coupés en 3

VINAIGRETTE

• 4 c. à table (60ml) d’huile d’olive
• 3 c. à table (45ml) de Sauce  Poivre Rose Le Grand
• 2 c. à table (30ml) de Tapenade Douce Le Grand
• 2 c. à table (30ml) de vinaigre de cidre ou de riz
• 2 c. à table (30ml) de jus de citron

PRÉPARATION

•  Faites cuire vos haricots à la vapeur
• Pendant de temps mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol
• Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un saladier
• Napper le tout!

Prêtes à cuire! La Sauce au Poivre Rose change agréablement le goût  traditionnellement acide des marinades et le poulet fond dans la bouche…

INGRÉDIENTS POUR 4

• 4 poitrines de poulet en cubes de 1 pouce
• 2 poivrons rouges coupés en carré de 1 pouce
• 2 poivrons jaunes coupés en carré de 1 pouce
• 1 oignon rouge coupé en carré de 1 pouce
• 200g de champignons blancs (sans pied, embrocher en entier)

MARINADE

• 1/2 tasse (125ml) de Sauce Poivre Rose Le Grand
• 4 c. à table (60ml) de tamari
• 4 c. à table (60ml) de vinaigre de riz
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 c. à tables (30ml) de basilic frais ou de Pesto Jardin Le Grand
• 4 c. à table (60ml) de jus d’orange ou de Sauce à l’orange Le Grand

PRÉPARATION

• Mélanger les ingrédients de la marinade 
• Ajouter les cubes de poulet et les champignons et mariner pendant 12 à 24 heures au frigo
• Embrocher le tout et faire griller à feu moyen sur le BBQ

• 3 poitrines de poulet coupées en petites lanières
• 1/2 oignon espagnol coupé finement
• 1/2 tasse de canneberges trempées 10 mn
• 6 c. à table (90 ml) de Sauce au Poivre Rose Le Grand
• 3 c. à table (45ml) de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse (125ml) de crème 10%
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres
• 2 oignons verts tranchés fin
• 5 ml de cumin

PRÉPARATION

• Faites revenir l’oignon espagnol pendant 5 à 10 mn
• Ajouter le poulet et faire cuire 10 mn
• Ajouter les canneberges
• Dans un bol mélanger les ingrédients de la sauce
• Ajouter au poulet et faites cuire une dizaine de minutes et ajouter les oignons verts. La photo n’est pas tout à fait à la hauteur car j’ai oublié de prendre la photo tant ça sentait bon… Mais c’est joli servi avec des haricots verts!

Vous voulez ajouter une variante à vos vinaigrettes? Bon on à pas réinventé la roue mais la Sauce au Poivre Rose se prête avec souplesse à votre fouet… Tortionnaires sortez la laitue! 

Plus sérieusement, quelle que soit votre préférence en fait de salade cette sauce apporte son parfum et sa texture crémeuse pour redonner un élan à vos vinaigrettes. Voici un exemple de ce qu’on en peut faire rapidement!

INGRÉDIENTS

• 3 c. à table de Sauce au Poivre Rose
• 1 c. à table de moutarde de dijon
• 4 c. à table d’huile d’olive
• 2  c. à table de citron ou de vinaigre 

PRÉPARATION

Bien mélanger le tout… et amenez les bonnes fibres…

INGRÉDIENTS pour 4                                                                                                                          

• De 300 @ 500g d’escalopes de poulet ou de poitrine de poulet tranchées assez fin                  
• 200g (8oz) haricots verts coupés en 3                                             
• 1 paquet de champignons de paris coupés en tranches
• 1/2 poivron rouge coupé fin
• 1/2 poivron jaune coupé fin
• 1 bock choy coupé fin
• 3 oignons verts émincés 

LA SAUCE

• 4 c. à table (60 ml) de Sauce Poivre Rose Le Grand
• 2 c. à table (30ml) de sauce Worcestershire ( je sais, tout à fait imprononçable…)
• 3 gousses d’ail en purée 
• 4 c. à table (75ml) de tamari
• 2 c. à table de vinaigre ( n’importe le quel sauf le blanc…)

PRÉPARATION

• Mettre tous les ingrédients de la sauce à chauffer dans un wok 
• Ajouter dans l’ordre: le poulet, les haricots (cuire un peu) les champignons, les poivrons, le bock choy et les oignons verts.
• Bien mélanger tout au long de la cuisson et servir sur un lit de riz basmati. Le tout dure 20 à 30 mn au plus!

• 1 paquet de tomates cerise coupées en 4
• 6 pommes de terres nouvelles cuites et découpées grossièrement
• 1 poivron rouge coupé en finement
• 1 poivron orange ou jaune coupé finement
• 1/2 oignon espagnol tranché très fin
• 5 oeufs durs
• du fromage feta émietté 
• un concombre anglais
• 2 tasses d’épinards (bébés ou pas…)
• des olives de votre choix, tranchées

VINAIGRETTE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce aromate au poivre rose ou de Pesto du Jardin
• 3 c. à table (45ml) d’huile d’olive
• 2 c. à table (30ml) de vinaigre de vin
• 2 c. à table de tamari
• de l’eau pour liquéfier un peu cette vinaigrette et la rendre crémeuse car la Sauce Aromate est très dense…
• Sel et poivre au goût!

PRÉPARATION   

• Assembler tous les ingrédients de la vinaigrette et battre jusqu’à l’obtention d’une  sauce épaisse mais fluide
• Assembler tous les ingrédients de la salade
• Napper de la vinaigrette et touiller longtemps en douceur
• Laisser reposer 10 mn avant de servir…

Elle est aussi superbe pour redéfinir votre sauce à spaghetti maison puisqu’elle adoucit l’acide de la tomate

Delphine à dévoré sa crêpe (je crois qu’elle avait pas mal dansé la veille) et moi
j’ai apprécié cette crêpe pour son doux parfum allié au « crunch » du poivron et du moelleux du fromage.
INGRÉDIENTS Pour cette recette pas de quantité précises, allez y au « feeling »

Votre crèpe! Personnellement  j’aime la simple galette de sarrasin, eau,oeufs et farine de sarrasin 

• Du poivron jaune coupé en cubes, j’aurais du couper les miens plus fins!
• du fromage gruyère ou mozzarella ou autre pourvu qu’il fonde
• De la Sauce aux poivre Rose et Sésame Le Grand  diluée dans un peu d’huile
• Des oignons verts coupés finement

PRÉPARATION

• Faites votre crêpe habituelle 
• Nappez de la sauce Poivre Rose
• Ajouter fromage poivrons et oignons verts
• Laisser fondre le fromage à feu doux
• Refermez et faites de heureux!