• 1 pain panini ou l’équivalent
• 3 tranches de saumon fumé
• 6 petits bocconcinis tranchés
• 1/4 de poivron rouge émincé
• 3 fines tranches de cheddar
• Une tranche de laitue
• Une pincée de menthe fraîche ciselée (optionnel)

LA SAUCE

• 3 c. à table (45ml) de Sauce À l’orange Le Grand
• 1 c. à table (15ml) d’huile d’olive
• Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

• Dans un bol mélanger Sauce à l’Orange, huile et le tabasco
• Tartiner  sur le panini coupé sur le long
• Ajouter le bocconcini, le saumon, le poivron et terminer avec le cheddar et la menthe
• Cuire 5 à 8 mn dans la presse à panini (ou au four) ou jusqu’à ce que cheddar fonde
• Laisser refroidir et rajouter la laitue

J’ai simplement fait sauter les côtelettes sur du sel : 4mn d’un coté et à peu près la même chose de l’autre.

J’ai nappé la sauce et je l’ai laissée se réchauffer au contact de la côtelette qui finissait de cuire un peu sur un feu éteint…

INGRÉDIENTS pour 2 côtelettes

• 2 c. à table (30 ml) de Sauce à l’Orange Le Grand
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de dijon
• 1 c. à table (15 ml) de miel
• Une poignée d’oignons verts émincés

PRÉPARATION

• Mélanger délicatement tous les ingrédients
• Napper la viande en fin de cuisson et laisser réchauffer quelques minutes…

Les petits fruits se marient avec le chocolat et la Sauce à l’Orange pour donner un désert très cochon et pourtant étonnamment léger ! Pas besoin de compter les calories, simplement de prendre les escaliers roulants pour apaiser sa conscience, mais surtout ne pas se priver de ce petit délice…

INGRÉDIENTS

• 1/2 Toblerone  (oui, le gros…)
• 4 carrés de Lindt aux noisettes
• Des fraises, des bleuets, des kiwis, enfin peu importe, des fruits !
• De la crème 35%, au goût…
• 2 c. à table (30 ml) de Sauce à l’orange Le Grand

PRÉPARATION

• Faites chauffer le chocolat à feu très doux dans un peu de crème
• Quand le tout forme une crème homogène, ajouter la Sauce à l’Orange, mélanger et verser directement sur les fruits puis laisser refroidir un peu
• C’est simple, bon et assez joli…

Quesadilla = repas facile et goûteux ! Variations à l’infini et vide-frigo économique. Vraiment tout pour plaire.

Voici une version qui réinvente un peu cette recette populaire.

INGRÉDIENTS pour 4

• 2 poitrines de poulet tranchées en lanières
• 4 tortillas
• 1 tasse (ou 2) de mozzarella râpé
• 1 poivron rouge tranché
• 1/4 oignon espagnol émincé
• 2 échalottes émincées
• 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à thé de cumin

SAUCE

• 3 c. à table (45 ml) de Sauce à l’Orange Le Grand
• 1 c. à table (15 ml) de tamari
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à table (15 ml) de miel
• 3 c. à table (45 ml) de crème sûre

PRÉPARATION

• Faites dorer le poulet
• Quand il est cuit, le napper de sauce pour la réchauffer et réserver
• Faites sauter l’oignon et le poivron à feu vif, ajouter le cumin et réserver
• Faites chauffer la tortilla, émietter le mozzarella puis le poulet et les oignons/poivrons
• Ajouter la coriandre et l’oignon vert, et disperser la crème sûre en petits mottons (grumeaux, pour nos amis Français)
• Ajouter un peu de mozzarella
• Beurrer légèrement l’autre tortilla de Sauce à l’Orange et la placer par-dessus le tout
• Retourner le tout délicatement, faites fondre un peu plus le fromage et retirer du feu
• Laisser un peu refroidir et faites des heureux !

Ce soir j’ai fait une salade de poulet avec: romaine, tomates, poivrons et oignon verts. Cette vinaigrette s’est révélée bien adaptée au mélange de chair et de légumes

INGRÉDIENTS

• 4 c. à table (60ml)  de Sauce à l’Orange Le Grand
• 4 c. à table (60ml) d’huile d’olive
• 2 c. à table (30ml) de Pesto aux tomates séchées Le Grand
• 2 c. à table (30ml) de moutarde de Dijon
• 2 c. à table (30ml) de vianigre de vin ou de pomme
• 2 c. à table (30ml) de jus de citron
• 1 c. à table de coriandre ciselée

PRÉPARATION

• Mélangez tous les ingrédients dans un bol et napper votre salade

Des pétoncles congelés, un peu de bok choy et une tomate… Le reste, c’est votre secret (surtout ne pas le révéler… ) !

INGRÉDIENTS pour 2 ou 3

• 2 paquets de pétoncles moyens congelés ou frais (80 au total)
• 2 petits bok choy
• 1 tomate évidée coupée en petits cubes
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 c. à table (45 ml) de Sauce à l’orange Le Grand
• 3 c. à table (45 ml) de lait de noix de coco
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de pomme
• 1 piment fort réduit en poudre, ou presque !

PRÉPARATION

• Bien décongeler les pétoncles et les assécher
• Dans une poêle, faire chauffer du beurre et de l’huile et faire sauter les pétoncles 2 ou 3 mn, le temps de les faire dorer juste un peu, et réserver
• Mettre tous les ingrédients sauf le bok choy et les tomates dans un bol, et bien mélanger
• Dans une autre casserole, faire sauter le bok choy, mais attention !, ils doivent garder leur belle couleur vert foncé, et réserver
• Faire de nouveau sauter les pétoncles et quand ils commencent à frétiller (1 mn?) ajouter la sauce
• Faire sauter le tout 1 mn ou 2, pas trop! Vous ne devez ni réduire, ni faire brunir la sauce
• Ajouter au bok choy et servir sur un riz basmati

Lucie, ma collègue de travail adore cette recette qui fait fureur auprès de ses ados. Je l’ai adopté et adapté… Je ne sais pas si elle reconnaîtra sa chère recette, mais toute ma petite famille s’est régalée! De toute façon la Sauce à l’orange apporte un parfum exotique qui renouvelle en douceur ce classique.

INGRÉDIENTS pour 4

• 454 g de pâtes de votre choix cuîtes
• 4 tomates mures (roses si possible) coupées et vidées de leur jus
• 175g (3/4 tasse) de crème 35%
• 100  à 200g  de prosciutto tranché fin
• 2 poivrons (1rouge et 1 jaune si possible)
• 1 petit oignon tranché fin
• 45 ml (3. c à table) de Sauce à l’Orange Le Grand
• 20 ml (4 c. thé) de vodka
• 1 piment sec coupé très fin

PRÉPARATION

• Faites revenir l’oignon dans l’huile
• Après 5mn ajouter les poivrons
• Quand ils sont bien ramollis ajouter le proscuitto et le piment et la Sauce à l’orange
• Puis après 2/3 mn la vodka
• Flamber
• Ajouter la crème et les tomates
• Réchauffer un peu, les tomates seront simplement chaudes, sans plus.
• Servir et consommer immédiatement, sans perdre 1 heure pour faire la photo idéale et manger froid…

2 x plus de calcium, de magnésium et de fer que le riz et moins de glucides, champion des protéines (autant que le lait) B1,B2, B3, son germe représente 30% de son poids. Vous aimez les statistiques?
Servez-les en salade!

Aliment miracle pour les Incas petit délice pour moi, le quinoa est la graine au goût de céréale la plus facile à cuire.
On avait décidé de prendre congé du blogue et de faire un repas rapide. Avoir pu commander une bonne pizz’ aurait été mon premier choix. Mais ici en banlieue pas de pizz’ qui ne me donne pas de boutons!
Alors bon qu’est-ce qui va se gâter dans le frigo?

Donc encore une fois pas de quantités précises mais des suggestions.
-100 ou 200g Dinde ou poulet cuit
-Quinoa 1 tasse (non cuit) Suivre les instructions sur la boîte
Épinards 1 ou 2 sacs Tatiana enlève les queues et trouve que ça fait TOUTE la différence! moi, bof, pis c’est très long, mais puisqu’elle le fait…
- 2 c. à soupe (30ml)Crème sure Liberté fait la meilleure même « allégée ». Enfin, optionnel mais rajoute de la volupté à la bouchée…
-Canneberges 1 bonne poignée que vous ajoutez à la fin de la cuisson du quinoa pour qu’elles se gonflent et parfument le quinoa.
-Cerises 1 poignée dénoyautée coupée en 2
-Olives vertes ou kalamata 1 poignée coupées en 2
-Roquette (ce qui va se perdre…)
-3 c.à soupe (45ml)Tapenade Douce Le Grand
-3 c. à soupe (45ml) Sauce Aromate à l’Orange Le Grand
-Endives 2 tranchées fin
-1/2 oignon espagnol finement tranché
-1 citron ou lime (jus)
-Sel de mer
-Poivre (gros grains)

-Si vous avez le temps, laisser refroidir le quinoa
-Dans un bol mélanger; quinoa, dinde, olives, cerises, endives, Tapenade Douce, Sauce orange, crème sure.
Il faut bien touiller (mélanger) car le mélange est épais. Saler, le mot me gène un peu -généreusement- et goûtez souvent! (Attention faut qu’il en reste!)
Intégrer les épinards, la roquette et le jus de citron

À la fin du repas vous serez rassasiés, comblés, et légers!
Un chausson avec ça?
Surtout pas.