La truite de Véronique!
Le Salon « Expo Manger Santé » s’est déroulé dans la joie et la bonne humeur, comme chaque printemps, au Palais des Congrès à Montréal. La Maison Le Grand avait un kiosque et faisait découvrir ses différents produits. C’est ainsi que j’ai eu la chance de rencontrer Véronique et son copain qui m’ont donné plusieurs recettes qu’ils faisaient avec nos produits. J’ai « accroché » sur la truite avec le Pesto aux 4 Noix qui m’a semblé d’une facilité déconcertante et s’est révélée être un petit délice… Merci Véronique!
INGRÉDIENTS POUR 2, 3 OU 4… selon qu’on la sert en entrée ou en plat principal
- Un filet de truite saumonée de + ou – 450g (1lb)
- une tomate coupée en 8 quartiers
- 60g (4 c.à table) de Pesto aux 4 noix
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique
- Une noix de beurre
- 2 oignons verts émincés
PRÉPARATION
- Faites revenir (très peu!) les oignons verts dans le beurre
- Déposer la truite (coté peau) sur les oignons verts et verser le vinaigre sur notre poisson
- À feu doux et couvert cuire pendant 7 @ 10 minutes
- Pendant ce temps mélanger les tomates et le Pesto
- Quand la truite est cuite à 95% (c’est précis…) étendre ce mélange
- Laisser les saveurs se mélanger et servir
Catégories : Pesto 4 noix et fromage, Poissons et fruits de mer, Produits, Recettes
Mots-clefs :tomates, truite
Mots-clefs :tomates, truite
3 avril 2012 à 14 h 29 min
Miammmmmmmm…
Merci pour cette belle recette!
MMM
3 avril 2012 à 15 h 36 min
@Marie-Martine, Je l’aime tellement que je la refais ce soir!