Maison Le Grand

Le filet de porc avec cette sauce à été un véritable petit délice. Pour vous donner une idée, les enfants  l’ont redemandée trois fois cette semaine… C’est une recette que Tatiana à trouvée quelque part, pour être précis… et que j’ai adaptée à ma petite façon… C’est un délice!

INGRÉDIENTS

• 1 filet de porc, entre 300 et 500g
• 1 pomme, émincée
• 1 ou 2 tasses de pruneaux tranchés en 2 ou 3 et trempés (15mn eau chaude) et leur jus
• 5 gousses d’ail écrasées
• 200 ml de crème 35% (oui je sais… mais la petite salade et la petite marche auront tout effacé!)
• 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
• 3 c. à table (45ml) de Tapenade épicée ou douce Le Grand

PRÉPARATION

• Faire tremper les pruneaux 15 mn à l’eau chaude
• Cuire le filet de porc à 80% au BBQ au four ou à la poèle
• Dans un peu d’huile faire sauter la pomme 4 ou 5 minutes
• Ajouter l’ai et chauffer 2 ou 3 minutes
• Ajouter les pruneaux et la moitié de leur jus
• Mijoter 5 à 10 minutes
• Une fois cuit, couper le filet de porc en très très fines tranches
• Ajouter le porc à la sauce ainsi que la crème, la moutarde et la Tapenade
• Amener à ébullition ajouter le reste du jus de pruneau et laisser réduire à feu doux 2 ou 3 minutes