Moules de provence à la Tapenade épicées
Voici un petit délice de moules et de vin blanc avec des airs d’été. Facile à faire et goûteux, à déguster même s’il pleut…
INGRÉDIENTS pour 4
- 1 kilo de moules fraîches
- 300g (10 on) de crevettes (congelées ou fraîches)
- 300g (10 on) de pétoncles (congelées ou fraîches)
- 2 tasses de haricots verts coupés en bouchées
- 3 tasses de pâtes cuites
- 5 c. à table (75ml) de Tapenade épicée ou douce ou de pesto Le Grand aux tomates séchées
- 5 gousses d’ail écrasées
- 250ml (1 tasse) de vin blanc
PRÉPARATION
- Faites revenir l’ail et la tapenade dans l’huile
- Ajouter le vin blanc, les crevettes et les pétoncles et faire sauter en ajoutant un peu d’eau pour « mouiller » le tout et éviter de brûler votre « fond »
- Ajouter les moules et recouvrir d’eau presque complètement
- Faire cuire une dizaine de minutes et ajouter les haricots verts et les pâtes cuites 5 minutes avant la fin de la cuisson
Mots-clefs :tapenade moules
28 janvier 2011 à 10 h 50 min
Je mets dans mes prochains menus.
Faut impressionner les amis par des choses simples…..
28 janvier 2011 à 11 h 28 min
@Annick, Nos amis nous aiment comme nous sommes non? Mais vous avez raison, il faut les impressionner, ils aiment ça! La beauté de cette recette c’est qu’elle est impossible à rater. J’en ai fait des variantes trop liquides, et même là, j’avais un délicieux bouillon style bouillabaisse! Donnez-moi des nouvelles de ce souper!
2 avril 2011 à 13 h 24 min
Monsieur Le Grand, j’adore votre pesto, j’avais l’habitude d’en faire à tous les automnes, mais maintenant que j’ai découvert votre Pesto j’en achète tout le temps.
Merci c’est très bon. Même la dame Fraçaise qui fait les échantillons chez Valmont est un ange.
4 avril 2011 à 9 h 46 min
@ Micheline, Merci de vos commentaires et oui, notre Marie-Martine est une bénédiction!