Maison Le Grand

Ce serait une erreur de croire qu’à cause du titre vous êtes en présence de « sous-gastronomie ».
Pas du tout. En fait les 45 minutes de cuisson sont votre allié et votre secret. Il n’y a rien à faire. D’ailleurs pendant la cuisson j’étais à un cour de spinning et j’ai demandé à Casimir d’éteindre le feu.
À 16 ans il vient d’apprendre un nouveau truc…

INGRÉDIENTS  Sert de 4 à 6 personnes

• 4 bons filets de tilapia congelés ou frais
• 1 gros poireau lavé et émincé
• 1 tasse (250ml) de canneberges séchées tranchées en 2
• 1 tasse (250ml) de shitakés séchés et réhydratés (si vous les coupez en tranches ils se réhydrateront plus vite)
• 5 c.à table (75ml) de Tapenade Douce ou Épicée Le Grand
• 1 filet d’huile de truffe (optionnel mais délicieux!)
• 2 tasses d’eau (500ml)

PRÉPARATION

• Faites sauter le poireau dans l’huile 5 mn
• Ajouter le poisson, l’eau, les canneberges, les shitakés, la tapenade et l’huile de truffe. Mélanger un peu et cuire à feu doux 45 mn
• Couvrir et jouir du temps…