Mérou mon « pti chou » aux tomates séchées
Si vous aimez le poisson mais nagez souvent avec truite et saumon il est temps de découvrir le mérou. Un poisson dont la chair onctueuse au parfum délicat mérite une cuisson douce et humide.
Son habitat naturel? Une sauce goûteuse aux tomates séchées par exemple…
INGRÉDIENTS pour 4
- 4 filets de mérou bien frais
- 1 demi fenouil trancé très fin
- 1 verre de vin
- 5 gousse d’ail
- 5 c. à table (75ml) de Pesto aux tomates séchées Le Grand
- 6 gousse d’ail passées au presse ail
- 2 c. à table (30ml) de moutarde de dijon
- 1 paquet de ciboulette tranché fin ou 2 oignons verts
- Une pincée de chilis broyés
PRÉPARATION
- Faites chauffer un mélange d’huile et de beurre dans une casserole antihadésive
- Ajouter l’ail et le fenouil et cuire environ 20 mn à feux doux et couvert
- Ajouter le vin, la moutarde le pesto et le chili
- Déposer délicatement le mérou sur cette sauce épaisse
- Couvrir et laisser cuire à feu doux et couvert à peu près 20 mn
- Servir le poisson et napper de la sauce qui est bien sur au fond de poêle…
