Agneau au Citron Confit
Cette petite recette est un « must « pour les amateurs d’agneau: simple, rapide, goûteuse elle permet de révéler la saveur de l’agneau sans avoir à attendre la « longue » cuisson au four… Ça vous arrive de ne pas avoir de temps? Donc voici…
INGRÉDIENTS pour 4
- Une petite épaule d’agneau frais ou un petit gigot qu’on coupe en tranches d’un demi pouce
- 1 tasse (250ml) de vin blanc
- 4 c.à table (60ml) de Sauce au Citron Confit Le Grand
- 5 c. à table (75ml) de crème 35%
- 2 c. à table (30ml) de coriandre ciselée
- 1 c. à table (15ml) de sel
- 1 c.à thé (7ml) de cumin en poudre
PRÉPARATION
- Faire chauffer le sel et le cumin répandus dans la poêle (sans huile)
- Quand le cumin commence à sentir mettre les tranches dans la poêle et cuire à feu vif pendant 5 à 10 mn(ne pas cuire complètement) et réserver
- Verser le vin blanc (déglacer) et baisser le feu, laisser réduire quelques minutes
- Ajouter la crème
- Ajouter la Sauce au citron confit et la coriandre
- Remettre l’agneau dans la poêle et réchauffer quelques minutes (ne pas trop cuire l’agneau surtout)
- Servir et napper de cette délicieuse sauce!
