Pétoncles Sauce à l’Orange
Des pétoncles congelés, un peu de bok choy et une tomate… Le reste, c’est votre secret (surtout ne pas le révéler… ) !
INGRÉDIENTS pour 2 ou 3
- 2 paquets de pétoncles moyens congelés ou frais (80 au total)
- 2 petits bok choy
- 1 tomate évidée coupée en petits cubes
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 c. à table (45 ml) de Sauce à l’orange Le Grand
- 3 c. à table (45 ml) de lait de noix de coco
- 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de pomme
- 1 piment fort réduit en poudre, ou presque !
PRÉPARATION
- Bien décongeler les pétoncles et les assécher
- Dans une poêle, faire chauffer du beurre et de l’huile et faire sauter les pétoncles 2 ou 3 mn, le temps de les faire dorer juste un peu, et réserver
- Mettre tous les ingrédients sauf le bok choy et les tomates dans un bol, et bien mélanger
- Dans une autre casserole, faire sauter le bok choy, mais attention !, ils doivent garder leur belle couleur vert foncé, et réserver
- Faire de nouveau sauter les pétoncles et quand ils commencent à frétiller (1 mn?) ajouter la sauce
- Faire sauter le tout 1 mn ou 2, pas trop! Vous ne devez ni réduire, ni faire brunir la sauce
- Ajouter au bok choy et servir sur un riz basmati
