Maison Le Grand

Si vous êtes un peu pressé par le temps, voici une recette très goûteuse qu’on ne fait pas mariner (mais on peut !).

En fait c’est ça, peu importe le temps dont on dispose, quand on s’assoit pour manger on aime bien avoir l’impression que cette nourriture – qui va nous permettre de survivre, ne l’oublions pas !– a été préparée en dehors du stress de notre vie moderne. Je sais, je suis un incurable romantique…

INGRÉDIENTS  POUR 2

• 2 filets de tilapia ou autre poisson à chair blanche (remarquez que ce serait bon aussi avec du saumon !)
• 2 c à table (30 ml) de votre meilleure huile d’olive
• 2 c à table (30 ml) de Sauce aromate aux citrons confits Le Grand
• 2 c à table (30 ml) de jus de citron
• 1 c à table (15 ml) de vinaigre de vin
• 1/2 c à thé (2.5 ml) de cumin
• 1/2 c à thé (2.5 ml) de paprika
• 1/2 c thé (2.5 ml) de coriandre en poudre
• 1/2 c à thé (2.5 ml) de muscade
• 3 gousses d’ail écrasées
• De l’aneth ciselée, plus ou moins 2 c. à table (30 ml)
• Et du persil italien, plus ou moins 2 c. à table (30 ml)

PRÉPARATION

• Mélangez tous les ingrédients – sauf le poisson bien sur ! – dans un bol.
• Réservez un petit peu de sauce, pour napper en fin de cuisson.
• Pour le poisson de ce type, je vous suggère de le faire cuire sur une plaque huilée plutôt que sur le grill, sinon c’est un peu périlleux d’aller chercher des bouts de poisson dans ce petit enfer… J’utilise une plaque pour pizza BBQ…
• Donc chauffer le grill à feu moyen.
• Napper les filets de sauce et les déposer sur la plaque ou le gril (si c’est le gril, n’oubliez pas, comme je l’ai fait, de le huiler avant…).
• Cuire le poisson 5 à 7 mn des deux côtés, en le retournant une seule fois !
• Avant de retirer le filets du feu, les badigeonner avec le reste de la sauce.
• Racontez comment vous avez attrapé le poisson… ou le pêcheur !