Niçoise québécoise aux tomates cerise!
C’est un lundi, il fait beau et frais, l’air est plein de vitalité printanière et moi aussi! J’ai envie d’une salade qui va me contenter à tous les niveaux mais surtout pas m’alourdir… Pas ce soir! (ni aucun soir d’ailleurs)
INGRÉDIENTS POUR 4
- 1 paquet de tomates cerise coupées en 4
- 6 pommes de terres nouvelles cuites et découpées grossièrement
- 1 poivron rouge coupé en finement
- 1 poivron orange ou jaune coupé finement
- 1/2 oignon espagnol tranché très fin
- 5 oeufs durs
- du fromage feta émietté
- un concombre anglais
- 2 tasses d’épinards (bébés ou pas…)
- des olives de votre choix, tranchées
VINAIGRETTE
- 3 c. à table (45ml) de Sauce aromate au poivre rose ou de Pesto du Jardin
- 3 c. à table (45ml) d’huile d’olive
- 2 c. à table (30ml) de vinaigre de vin
- 2 c. à table de tamari
- de l’eau pour liquéfier un peu cette vinaigrette et la rendre crémeuse car la Sauce Aromate est très dense…
- Sel et poivre au goût!
PRÉPARATION
- Assembler tous les ingrédients de la vinaigrette et battre jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse mais fluide
- Assembler tous les ingrédients de la salade
- Napper de la vinaigrette et touiller longtemps en douceur
- Laisser reposer 10 mn avant de servir…
13 mai 2009 à 6 h 20 min
Bonjour M. Legrand,
J’ai fait cette recette cette semaine (intégralement)et je dois effectivement dire qu’elle est très délicieuse. Bravo pour votre audace culinaire!
19 mai 2009 à 14 h 12 min
@Mokasofa Merci de vos encouragements, ils me nourrissent!