Salade de tomates cerises et de roquette
C’est toujours le printemps avec une salade légère et goûteuse! Bon comme il fait encore assez frais j’ai ajouté un peu de protéine à la verdure, en attendant… l’été!
Voici une salade simple et rapide qui peut servir de repas ou d’entrée. J’ai cependant remarqué en finissant le bol à la fin du repas qu’elle était plus savoureuse, j’en ai déduit qu’elle s’était adorablement imprégnée de ses différents arômes, alors si vous avez un peu plus de temps n’hésitez pas à faire une petite sieste avant de la manger. C’est l’élément secret de la fabuleuse diète méditérranéenne…
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de tomates cerises coupées en 2 ou en 4
- 5 à 10 perles de bocconcini coupées en 2 ou en 4
- 5 tranches de prosciutto coupées en bouchées ou de bacon
- 2 tasses de roquette ou de bébé épinards
- 3 c. à table (45ml) de Pesto Le Grand aux 4 noix et fromage
- 4 c. à table d’huile d’olive
- 3 oignons verts coupés fins
PRÉPARATION
- Dans un bol mélanger le pesto, l’huile, et les oignons verts
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir
