Roti de porc à l’ail et au Citron confit
Bon ce soir je peux pas inviter Bob Dylan à souper, il aime pas le porc qu’il compare à un gros chat sans moustaches… Bof tant pis je l’inviterai demain ce soir, ça sent trop bon dans la cuisine pour changer de cap, demain poisson au menu. Y va aimer ça!
Remarques
Trop de jambon (nitrites et autres…) trop souvent dans les lunchs des enfants m’ont motivé à élaborer cette recette de roti de porc. Beau, bon, pas cher! Le secret de la recette c’est de mettre BEAUCOUP d’ ail et de cuire très lentement…
INGRÉDIENTS
- 1 roti de porc
- 10 gousses d’ail coupées en pointe (pour mieux pénétrer)
- Du curry ou du garam masala
- du sel de mer
- Sauce au citron confit ( ou n’importe le quel de nos produits, ils sont tous à l’aise dans ce petit rôle!)
- PRÉPARATION
- Chauffer le four à 200 F
- Faites chauffer une fine couche de sel et de curry à feu moyen et pendant ce temps…
- Faites des incisions au couteau pour permettre à l’ail de se loger confortablement
- Planter les gousses d’ail dans la viande
- Faite dorer la viande sur ses deux faces pendant 5 mn (feu moyen)
- Avant de mettre au four tartiner de Sauce Citron confit le Grand
- Cuire lentement, à peu près 2h *
- Garnir de ciboulette ou de quelque chose de vert
- Faites jouer BOB…
* Encore merci à Daniel Pinard qui nous a habitué au délicieux porc à la cuisson brun rosé!
2 juin 2009 à 16 h 04 min
Tout à fait succulent. À faire pour recevoir la famille ou pour impressionner une future flamme. Wahou que c’est bon !!!
3 juin 2009 à 8 h 06 min
@ Stéphane, Merci Stéphane, Attention Chef! La future flamme risque vous enchaîner au fourneau… Mais je serai là pour vous aider!