Poulet mariné (20mn) au Pesto Légèrement Relevé
Une bonne marinade doit être efficace, donc rendre votre poulet goûteux rapidement. C’est exactement ce que fait cette recette de marinade en seulement 20 minutes… Et pourtant c’est savoureux comme si ça avait mariné 72 heures…
INGRÉDIENT Pour 3/4 personnes
- 1 paquetde 500g (1lb) de hauts de cuisses de poulets ou de poitrine
- 1 oignon rapé
- 2 gousse d’ail émincées
- 1 c. à thé (5ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5ml) de cari
- 1 pincée de muscade
- 2 c. à table (30ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30ml) de Pesto Légèrement Relevé Le Grand
- quelques feuilles de coriandre ciselées
PRÉPARATION
- Mélanger tous les ingrédients et y mélanger le poulet avec entrain!
- Laisser mariner 20 minutes ou plus
- Chauffer doucement dans une casserole avec couvercle pendant 10/15mn
- Si malgré le couvercle le poulet commence à brûler ajouter un peu d’eau, très peu en fait mais de temps à autre jusqu’à cotre cuisson préférée
- Garnir de coriandre
7 mai 2009 à 10 h 32 min
Bonjour Bernard,
Juste vous mentionner que j’ai fait mariner des hauts de cuisse de poulet dans votre pesto de tomates séchées, du jus de citron frais ainsi que du romarin séché…C’était absolument délicieux sur le BBQ. J’essaierai votre marinade express à la sauce citron très bientôt!! Merci pour les délicieuses recettes!
19 mai 2009 à 14 h 13 min
@Luzerne, j’admire votre esprit créatif!
21 mai 2009 à 9 h 23 min
Bonjour Bernard,
Voici la dernière de mes recettes de hauts de cuisses et les savoureux produits Le Grand..
Pesto de tomates séchées, tapenade épicée, le jus d’un citron frais, une grosse gousse d’ail, un peu d’huile d’olive, un peu de poivre frais moulu et une touche de romarin. On marine les hauts de cuisses pendant quelques heures le temps de parfumer le frigo et on met le tout sur le BBQ. C’est à essayer! Soyez généreux avec le pesto de tomates et la tapenade épicée. Pour ceux et celles qui aiment mettre un peu de piquant dans leur vie on ajoute une cuil à thé de Sambal Oelek..Tout à fait délicieux…
21 mai 2009 à 9 h 41 min
@ Luzerne, On Sambal pour vos recettes! Je vais faire un variation sur ce plat, si vous permettez Chef!
6 novembre 2009 à 13 h 07 min
Bonjour M. Bernard,
dois-je en déduire que l’on fait cuire la marinade avec le poulet?
Parce qu’il n’est spécifié nulle part, dans les étapes de préparation, de ce qu’il advient de la marinade après le 20 min au frigo.
Il me semble que cette recette est écrite pour la cuisson au BBQ. Es ce que je me trompe?
Pour la cuisson au four, quelle devrait être la température de cuisson et sa durée?
Merci beaucoup, au plaisir de lire votre réponse.
10 novembre 2009 à 11 h 10 min
@ Yoga Effectivement, une fois tous les ingrédients mélangés vous pouvez faire mariner 20 mins ou 24 h. Pour les étapes vous n’avez qu’à tout mélanger et ajouter votre poulet. Pour la cuisson au four je crois que 30 mn à 325 devrait être suffisant, je recommande cependant un couvercle ou une feuille d’aluminium pour garder les saveurs et l’humidité.
Je vais tâcher d’être plus précis dans mes recettes. Donnez-moi des nouvelles de votre poulet. Merci!
4 juillet 2010 à 21 h 03 min
M. LeGrand, cette recette, tout simplement délicieuse!
5 juillet 2010 à 16 h 09 min
@ Dyna, Ça fait plaisir!