Poulet aux Shiitakés et à la tapenade Douce
Appelé champignon de longue vie en Asie, le shiitaké serait un aliment anti-cancer selon le Docteur David Servan-Shrieber, selon moi il est délicieux… De toute façon avec cette petite recette vous serez gagnants à tous points de vue…
Voici une recette de grands soirs ou de semaine. La simplicité et le coté « impossible à rater » la fait revenir au menu assez souvent…
INGRÉDIENTS POUR 5 OU 6
450g (1lb) de hauts de cuisses de poulet sauté et coupé en tranches (voir mon billet précédent) dans ce cas ci faites bouillir et sauter, mais laissez-le encore bien rose à l’intérieur car il finira de cuire avec les autres ingrédients
1 paquet d’épinards coupés finements 171g
1 tasse de shiitakés trempés dans l’eau bouillante (garder l’eau)
1 paquet de persil italien ciselé
70 g (3 on) d’olives kalamata dénoyautées et coupées en 2 sur le long
3 ou 4 c.à table (45/60ml) de Tapenade douce Le Grand
2 gousses d’ail écrasées
Recette
Dans la casserole que vous avez utilisée pour faire sauter le poulet et qui est très chaude, versez les shiitakés et leur eau de trempage. (Vous avez réservé le poulet à coté bien sur..)
Ajouter l’ail et laisser l’eau de cuisson s’évaporer un peu mais pas complètement donc feu moyen/doux
Ajouter le reste des ingrédients, il suffit de les réchauffer quelques minutes et de leur donner du goût mais surtout pas de les faire brunir et dépérir…
