Maison Le Grand

Voici une façon simple et rapide de réussir vos grillades.
Pour la photo j’ai utilisé des hauts de cuisses de poulet que j’ai d’abord fait bouillir une dizaine de minutes pour 2 raisons: me débarasser du gras (qui reste dans l’eau) et aussi de ne pas faire sauter le poulet dans tout ce gras…indigeste! Donc le poulet est presque cuit, il ne reste qu’à lui donner saveur et couleur.

• Étendre une fine couche  romarin séché dans la poêle
• Ajouter un peu de sel de mer
• Faire chauffer jusqu’à ce que ça sente un peu le romarin grillé, attention de ne pas le brûler!
• Faire dorer les surfaces selon la cuisson recherchée
• Vous pouvez aussi essayer avec de l’origan ou d’autres fines herbes séchées mais le romarin reste ma façon préférée de le faire.
• C’est Blandine Boyer  qui m’a inspiré cette façon de griller,  elle m’a appris la grillade au gros sel