Truite aux bleuets sauvages et à la Tapenade épicée
Ma truite! Incroyable petit poisson
Délice, peut importe la cuisson
Je te mange, et pour te dire combien je t’aime
Je me jette à l’eau et t’écrit ce mini poème
Mais assez de lyrisme! Passons aux statistiques. Si cette recette vous semble anodine j’ai réussi! Réussi à vous faire manger beaucoup d’omégas 3 (la truite d’élevage contiendrait 5 fois plus d’omégas 3 que sa cousine sauvage) et d’antioxidants (beaucoup plus dans les bleuets sauvages… C’est mêlant je sais!) Le sacrifice exigé? Un peu de crème 35%. C’est légèrement riche mais si vous servez ce poisson avec une salade et que vous remplacez le dessert par un tour du bloc vous êtes « en voiture » vers une santé pettante!
INGRÉDIENTS Pour 2
- 2 Beaux filets de truite pannés
- 1 tasse de bleuets sauvages frais ou congelés. J’ai utilisé Europe Best ici. Bon produit
- 1 tasse de crème 35% (On pourrais toujours prendre du lait de soya ou de vache et épaissir avec farine, si vous le faites dites moi comment ça a été)
- 3 ou 4 c. à soupe (45/60ml) de Tapenade épicée Le Grand
- Quelques tiges de ciboulette ciselée
La truite est un poisson tellement commun qu’on oublie combien il est délicat. La cuisson est critique.Vaut mieux cuire moins que plus. En faisant la sauce je me suis laissé un peu distraire et la truite à cuit un tout petit peu trop. La sauce était délicieuse et si originale qu’ils n’ont pas remarqué la cuisson. Tant mieux. Soyez vigilants!
- Cuire la truite dans un peu d’huile de votre choix
- Pendant ce temps dans une poêle anti-adhésive réchauffer (pas cuire surtout) la crème, les bleuets, la ciboulette et la tapenade épicée. Le tout prends 2 à 3 mn, nappez le poisson de cette sauce tiède et vibrante.
- Si vous décidez de partager le secret de votre recette lors du souper, prenez beaucoup de temps pour la décrire. Parlez de votre « tante du Lac » qui a cueillie elle même les bleuets parce que sans ça ce serait pas pareil! et autres détails qui mettent en appétit. Surtout ne parlez pas d’un obscur blogue de recette. La conversation va déraper sur le net pis là… Ils oublieront ce qu’ils mangent!
