Maison Le Grand

Encore janvier… Jogger dans la neige et autres bonnes résolutions sont maintenues au moins jusqu’au 15. Bon, il faut récompenser ces beaux efforts! Donc, pour maintenir la motivation des troupes, j’ai cru bon de faire cette petite recette aux accents de soleil et de farniente et pourtant si bien adaptée à la grotesque vague de froid qui va « fesser » demain matin…
Encore une recette facile et rapide 20mn en sprintant, mais bon, non, soyons justes et engageons nous en mode slowfood du pauvre… En temps!
Particularités de cette recette? Le fumet qui remplit instantanément la cuisine et qui indique à vos neurones que ça va être un doux moment pour les papilles…

-1 paquet de pâtes de votre choix, des linguini de préférence
- 100g (3.5 oz) de crevettes (de Matane c’est ce que j’aurais du utiliser…)
- 100g (3.5) de saucisses merguez bouillies, (on perd un peu de goût et pas mal de gras) et coupées en bouchées
-1 bulbe de fenouil coupé fin
-1 paquet de champignons blancs 200g (7oz) coupés en tranches
-1paquet de persil plat coupé fin
-De la ciboulette coupée finement
-1 poire coupée en morceaux, pas obligatoire, mais c’est la petite touche! Enfin, moi ça me plaît…
-45 ml (3 cu. à soupe) de Sauce aromate aux citrons confits Le Grand
-1 peu de crème 10% ou eau (mais pas trop)
-5 gousses d’ail écrasées

-Cuire les pâtes,
Pendant ce temps
-Faites chauffer l’ail avec la moitié du persil dans un peu d’huile d’olive (mais ne brûlez JAMAIS l’ail! Si ça arrive, recommencez, ça le vaut!)
-Ajoutez les crevettes, laisser les faire connaissance avec l’ail
-Ajoutez les merguez
-Bon au tour du fenouil et des champignons
À ce point-ci il devrait commencer à se passer quelque chose qui ressemble à une sauce, le fenouil et les champignons ayant lâché leur eau.
-Ajouter la ciboulette le reste du persil
-Ajouter la crème
-Quand vous jugez que c’est presque prêt, ajoutez la poire qui sera réchauffée mais pas cuîte.
-Nappez les pâtes…
Et pensez à tous ces kilomètres que vous avez avalés… Bon demain promis!