À la demande générale; la très appréciée version de ce classique du Super Bowl!
INGRÉDIENTS
- 2 paquets de côtes levées (10/12 côtes)
- 4 c. à soupe (60ml) de Pesto aux Tomates séchées Le Grand
- 2 c. à soupe (30ml) de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe (60ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15ml) de tamari ou de sauce soya
- 1 c. à thé (5ml) de gingembre frais écrasé ou sec
- Oignons vert tranchés fin, pour garnir et donner un contraste…
PRÉPARATION
- Faire bouillir les côtes de porc pendant 30 minutes
- Égoutter et assécher un peu
- Mélanger Pesto, moutarde, tamari, gingembre et sirop d’érable dans un bol
- Étendre des 2 cotés de chaque morceau
- Mettre au four à 350 pendant 15 mn*
- Puis à broil pendant 5 mn, attention de ne pas brûler mais de bien dorer…
Dépanneur est LE « magasin général » branché de Brooklyn. Ils font des plats pour emporter, entre autres. Leur création du 11 janvier utilisait notre Pesto du Jardin dans une omelette et ma foi c’était très réussi. Comme j’étais à court d’idées* j’ai refait leur omelette avec quelques variations de mon cru.
* Je suis toujours à court d’idées… Envoyez-moi les vôtre, plates, folles ou géniales et je fais un blogue là-dessus, promis!
INGRÉDIENTS pour 2
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe (30ml) de fromage ricotta
- 1/2 tasse de mozzarella râpé ou tout autre fromage « râpable »
- 1 nuage de crème 35 ou autre
- 2 c. à soupe (30ml) de notre Pesto du Jardin
- 2 échalotes émincées
- 1/2 piment fort coupé très fin (les petits rouges!)
- 1 peu de beurre et d’huile
PRÉPARATION
- Faire fondre le beurre et l’huile dans la poêle
- Pendant ce temps battre mollement les oeufs et la crème
- Quand le beurre et l’huile sont biens chauds faire sauter les oignons verts et le piment mais pas trop, il faut que ça reste vert!
- Ajouter les oeufs et le fromage, mélanger un peu. Quand ça commence à figer ajouter le jardin et le ricotta remélanger doucement et servir!
Voilà que décembre tire à sa fin et que nous sommes tous agités dans les préparatifs des fêtes et autres petites inquiétudes de dernière minute… Je serai donc bref!
L’année 2011 a été riche en événements pour la croissance ne notre entreprise; le Pesto aux Poivrons Rôtis commence à se faire une place dans vos frigos et l’ouest du Canada découvre que le Québec à encore des contributions à faire à la culture culinaire de ce beau grrrrand pays!
Chez nos voisins du sud « Le Grand » poursuit tout doucement sa croissance. Le Texas, ou il fait toujours chaud, est friand de notre Tzatziki. À New-York ils « trippent » sur le « vegan Garden » notre pesto du jardin et Washington et banlieue compte le plus de « fans ».
Je travaille présentement sur de nouveaux produits très très excitants, mais là, c’est une surprise de 2012, et pour vous donner un indice; disons que « ça se mange sans faim »…
Je vous souhaite donc de la part de toute notre équipe; Paix, santé et joie de vivre et tout de même de faire quelques abus (avec bon goût!) pendant les fêtes, juste de quoi vous émerveiller sur la beauté de la vie!
J’ai pas réinventé la roue ici mais… cette petite pizza sur pain naan est parfaite pour une personne! Bon mélange de goûts, de texture et de couleurs. Les poivrons, la roquette, le fromage, le Pesto aux tomates séchées fondent dans la bouche… hummmm . Simplicité et saveur!
INGRÉDIENTS
- 1 pain naan légèrement toasté, au grille-pain ou au four
- 2 c. à soupe (30ml) de pesto aux tomates séchées Le Grand
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 1 tasse de roquette ciselée
- Du mozzarella rapé pour couvrir en partie
PRÉPARATION
- Disposer les ingrédients dans l’ordre et mettre au four à 400 jusqu’à ce que le fromage fonde, puis griller légèrement à « broil »
Bon, les enfants réclamaient depuis quelques temps ce petit délice de simplicité; hauts de cuisses de poulet, romarin et… Pesto aux Poivrons Rouges! Mais cette recette peut-être faite avec n’importe le-quel de nos Pestos!
INGRÉDIENTS pour 4
- Hauts de cuisses de poulet, environ 4 à 6
- 5 c. à soupe (75g) de Pesto aux Poivrons Rouges Le Grand
- 1 tasse de crème 35%
- 2 c. à soupe de romarin séché
- 1c. à thé de sel de mer
PRÉPARATION
- Saupoudrer le romarin et le sel dans une poêle et chauffer à feu vif 2 minutes ou jusqu’à ce que le romarin commence à dégager son parfum, mais avant qu’il ne commence à fumer
- Ajouter les hautes de cuisse de poulet baisser légèrement le feu
- Cuire sans « bouger » jusqu’à ce que le poulet ne colle plus à la poêle ( 4 à 6 minutes )
- Retourner les hauts de cuisses et cuire un 5 à 8 minutes
- Ajouter crème et Pesto, baisser le feu et laisser un peu réduire et servir!
