Maison Le Grand

C’est l’été et cette petite entrée est un joyeux mélange de 2 fromages à la texture divine. Le pesto cré un contraste avec ces fromages crémeux…

INGRÉDIENTS  pour 1 craquelin

• 1 craquelin
• Pesto de votre choix (tartiner généreusement!)
• 1 tranche de bocconcini
• 1 tranche de tomate

PRÉPARATION

• 1 tranche de provolone
• Tartiner le pesto sur le craquelin
• Ajouter  la tomate, le bocconcini et le provolone
• Griller délicatement jusqu’à ce que le provolone devienne doré et fondant

Quand il fait très chaud on n’a pas toujours envie de faire à manger. Pourtant quand vient l’heure de souper on se surprend à avoir quand même un petit creux! C’est pour le combler que je vous ai préparé cette petite Pizzz!

INGRÉDIENTS

• 1 pâte à pizza, du commerce ou maison, le plus mince possible…
• Pesto Le Grand aux tomates séchées, Tapenade épicée ou Douce, assez pour couvrir généreusement votre pâte
• Quelques tranches de poivron de couleur vive!
• De l’oignon rouge tranché finement, juste assez pour pouvoir donner un bec…
• 5 ou 6 tranches de brie
• Oignon vert ou ciboulette ciselée

PRÉPARATION

• Tartiner votre pâte de Pesto ou Tapenade
• Ajouter le reste des ingrédients
• Cuire au four ou au BBQ jusqu’à ce que le fromage fonde et blondisse

La sympathique équipe de Par-dessus le marché à fait escale à St-Joseph-du-Lac et a installé sa caméra pour faire quelques minutes de film qui seront diffusées à 19h le 24 juin soir de la St-Jean. Chantal Fontaine dynamique et drôle fait le tour de l’entreprise et s’intéresse de près à nos Sauces Aromates bio. Si vous voulez savoir à quoi ressemble l’ancienne école du village (1860) complètement rénovée dans la-quelle nous avons déménagé en 2000…

L’émission sera diffusée à TVA jeudi 24 juin 19h et en reprise à 10h samedi matin. Ceux qui sont abonnés à Illico peuvent la regarder en tout temps.

En espérant qu’il ne pleuve pas trop je vous souhaite une bonne St-Jean et un joyeux anniversaire à Robert Charlebois et Jérôme Décarie!

Le saumon peut facilement manquer « punch » si on le cuit trop ou qu’on ne l’assaisonne pas correctement. Cette petite recette a soulevé l’enthousiasme de ceux qui aiment « très moyennement » le poisson dans ma maison. Essayez-la pour convertir vos carnivores!

INGRÉDIENTS

• 600 g (20 onces)de filet de saumon frais, coupé en tranches de 3/4 de pouce, la peau enlevée
• 3 c. à table (45ml) de vinaigre balsamique
• 3 c. à table (45ml) de Sauce au citron confit Le Grand
• 3 c. à table (45ml) de sirop d’érable
• De la ciboulette tranchée pour décorer

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce
• Étendre la sauce sur toutes faces du poisson et laisser mariner 1/2 heure ou plus
• Cuire à feu très doux pendant un quinzaine de minutes
• Ajouter la ciboulette

Le printemps dernier nous avons participé au Good Food Festival de Toronto avec 29,000 visiteurs ce salon se classe parmi les plus grandes manifestation de la ville reine.

Christine Wong, qui dirige cet événement nous a envoyé un courriel pour nous signaler que notre Pesto du Jardin s’était classé premier dans la catégorie « coup de coeur du public ». Elle était particulièrement surprise vu que nous ne nous étions pas enrôlé dans ce concours… Les gens avaient rajouté notre nom à la main pour être sur de nous donner leur vote. Voici le texte intégral du courriel de Christine Wong.

Comme quoi la rivalité Toronto/Montréal, si elle existe encore dans certains domaine, fait place à petit à petit à une « fraternité des gourmands », c’est moi qui le prédit!